MEE REBUS HAJI WAHID

RESEPI MEE REBUS HAJI WAHID

============================

BAHAN-BAHAN :

✔ 2 kilo mee kuning, dicelur

✔ 1/2 kilo daging, dihiris halus ataupun tetel

✔ 4 biji keledek, direbus dan dikisar

✔ 1 cawan tauchu, dicuci dan dikisar

✔ 3 ulas bawang putih, dikisar

✔ 3 biji bawang merah, dikisar

✔ 1 inci halia, dikisar

✔ 1/2 cawan udang kering, dikisar

✔ 3 batang serai, dititik

✔ 1 inci lengkuas, dititik

✔ 5 sudu makan rempah kari daging

✔ garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

✔ minyak untuk menumis

BAHAN TABURAN TEPUNG UDANG KERING

✔ 1/2 cawan udang kering, dikisar

✔ 80g tepung gandum

✔ ¼ camt serbuk kunyit

✔ garam

✔ air secukupnya

✔ minyak untuk menggoreng

BAHAN HIASAN

✔ tauhu yang digoreng, dipotong kecil

✔ daun sup, dimayang

✔ bawang goreng

✔ telur rebus, dibelah dua

✔ lada hijau, dipotong bulat

✔ taugeh, dicelur

✔ limau kasturi, dibelah dua

=================

CARA-CARA PENYEDIAAN

=================

CARA TEPUNG UDANG KERING

✔ Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata.

✔ Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

CARA MASAK KUAH

✔ Panaskan minyak dalam periuk.

✔ Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.

✔ Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.

✔ Masukkan rampah kari kacau rata, kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.

✔ Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

CARA HIDANGAN.

✔ Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh.

✔ Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tahu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

Okey, selamat mencuba

SAMBAL BELACAN WANGI, SEDAP TAHAN LAMA

RESIPI SAMBAL BELACAN WANGI, SEDAP & TAHAN LAMA

BAHAN-BAHAN :

6 biji limau kasturi (buang biji)

50g belacan yang telah dibakar

3 biji cili merah + 1biji cili hijau

8 biji cili padi hijau

25 biji cili padi merah

100ml air asam jawa pekat

Masukkan sedikit gula dan garam

*(kisar kasar bahan-bahan)

Tips untuk menghasilkan sambal belacan yang wangi, sedap dan tahan lama.

TIPS 1 :

Bakar belacan sekejap supaya smbal kita lebih beraroma.

TIPS 2 :

Guna asam jawa yang dibancuh dengan air suam. Petua supaya sambal belacan tahan lama.

TIPS 3 :

Limau kasturi yang dikisar brsama kulit (buang biji) sambal lebih wangi dan sedap.

TIPS 4 :

Tinggalkan beberapa biji cili api yang masih bertangkai. Petua supaya tidak sakit perut makan sambal.

Kredit resepi : nurulain Insyirah

https://www.facebook.com/profile.php?id=100070726132945&mibextid=ZbWKwL

sup siam

 -------------------------------- BAHAN-BAHAN ---------------------------------- 🇹🇭 

Rebusan Daging - 300 gram daging (sebaiknya ada urat dan lemak) - Air mengikut banyak mana sup nk buat - 3 inchi galia tumbuk - 3 hiris lengkuas - 2 akar daun ketumbar - 

1 biji bawang holland - sedikit kayu manis dan bunga lawang - sesudu gula 🇹🇭 Bahan Tumisan - 4 ulas bawang putih diketuk dengan kulit - 

2 batang serai diketuk-ketuk - 10 biji cili padi. Nak kurang pedas letak 5 - 3-5 helai daun limau purut - 1 Biji bawang holland 🇹🇭 Bahan Aroma, Rasa dan hiasan - Sos ikan (nampla) atau garam - Daun ketumbar sejemput - 1 biji tomato potong kecik-kecik - 2-3 biji limau nipis

 -------------------------------- CARA MASAK --------------------------------- 

1. Rebus semua bahan rebusan daging. jangan masukkan garam ya. Rebus sehingga daging empuk. 

2. Tumis bahan tumisan dalam kuali lain.sehingga bau naik dan wangi semerbak. 

3. Masukkan bahan tumisan dan tomato ke dalam rebusan daging yang sudah empuk

 4. Masukan 3-4 Sudu sos ikan dan jus limau nipis. 

Kalau tiada sos ikan boleh guna garam secukup rasa. 5. Rebus selama 3-5 minit. Lepas tu masukkan daun ketumbar

kacang goreng berempah

Simple je rupanya nak buat kacang goreng berempah ni..

500gm Kacang tanah

5 Ulas bawang putih (ditumbuk)

1 sb serbuk cili

2 sb gula

3 sk garam

2 biji telur

5 sb tepung gandum

1 sb tepung beras

*sb - Sudu Besar

*sk - Sudu Kecil

Cara-caranya :

● Bersihkn kacang tanah...(bilas n jemur kering sehari sebelum nk buat

● Campur semua bahan (kacang+bwg putih+serbuk cili+gula+garam+telur)

● Gaul smpai sebati

● Masukkan tepung gandum dan tepung beras, gaul sampai sebati

● Panaskan minyak dan goreng dgn api sederhana

● Bila dah masak, angkat dan tapis/tos kan minyak sebelum dimasukkan dlm bekas.

Kredit  : Siti Azura