AYAM PERCIK

RESEPI AYAM PERCIK

Bahan-bahan:

* 7 tangkai cili kering

* 1 biji bawang besar

* 5 ulas bawang putih

* 2cm halia

* 3 tangkai serai

* 2cm kunyit hidup

* 1 sudu besar ketumbar

* 1 sudu besar jintan manis

* Garam dan gula secukupnya

* 1 ekor ayam

* Sedikit minyak zaitun (minyak masak pun boleh)

Cara-cara:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, halia, serai dan kunyit hidup.

2. Kisar halus ketumbar dan jintan manis.

3. Tumis semua bahan kisar tanpa minyak, masukkan garam dan gula.

4. Kemudian masukkan ayam, biarkan ayam setengah masak.

5. Keluarkan ayam dan letak di atas stand.

6. Renjiskan ayam dengan minyak zaitun.

7. Bakar pada suhu 200c selama 15 minit, bakar atas dapur pun boleh.

Bahan kuah:

* 7 tangkai cili kering

* 3 ulas bawang putih

* 5 sudu sos cili

* 1 sudu besar gula merah

* 1 sudu besar gula pasir

* 1 sudu besar tepung jagung

Cara-cara:

1. Kisar cili kering bersama bawang putih.

2. Panaskan kuali, masukkan cili kering dan bawang putih tadi. Masukkan sedikit air, kacau perlahan sehingga cili masak.

3. Masukkan sos cili, gula merah yang telah dibancuh dengan sedikit air, gula pasir dan tepung jagung.

4. Kacau sampai kuah jadi pekat.

5. Jika suka, boleh tambah bijan.

6. Tuang kuah atas ayam.

Kredit: SuiSan Aliezsha