REMPAH GARAM MASALA

REMPAH GARAM MASALA

Bahan-Bahan:

3 camca besar ketumbar biji

1 camca teh jintan putih@halus

1/2 camca teh biji sajira (optional)

1/2 camca lada hitam

4 cm kulit kayu manis, dipatah2

4 biji buah pelaga

4 kuntum bunga cengkih

Cara membuatnya:

1.  Cuci semua rempah diatas, keringkan dan jemur hingga kering.  Goreng tanpa minyak semua sekali sehingga harum.  Masukkan dalam alat pengisar kering dan kisar hingga halus.  Simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan kemudian.

2.  SAJIRA - Sejenis rempah bentuk seperti jintan tetapi berwarna  hitam, rasa seakan-akan daun pudina.  Agak sukar didapati, tetapi boleh dijumpai dikedai-kedai inda menjual rempah ratus.