REMPAH PASTE KERUTUK AYAM ATAU DAGING

REMPAH /PASTE KERUTUK AYAM ATAU DAGING

Bahan-bahannya :

BAHAN A

½ kilo Bawang merah/ bawang Bombay pun boleh

8 ulas bawang putih

Serai 2 batang

Halia 2 inci

Lengkuas 2 inci

CARA :

1.        Kesemua bahan a dimayam halus/ atau dihiris halus.

2.       Digoreng menggunakan minyak yg byk, sampai garing sepertimembuat bwg goreng..garing.

3.       10 tangkai cili kering di gunting 3 atau 4 dan digoreng dalam minyak selepas goreng bahan a.

4.       Kesemua bahan ini  digaul rata dan diblender/ kisar

BAHAN B

4 keping asam gelugur/keeping atau boleh guna asam jawa ½ cawan yg sudah dibancuh

2 atau 3 sudu makan Gula Melaka

BAHAN C

Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga) untuk

 Menumis

BAHAN D (REMPAH )

1 sudu makan jintan manis

1 sudu makan jintan putih

8 sudu ketumbar

NOTA ;

 Bahan-bahan ini goreng tanpa Minyak ,

 Kemudian dikisar dalam blender kering (kecil). (Jumlah sukatan di atas selepas kisar )

1 sudu makan Kunyit serbuk

Kerisik ½ biji kelapa.

Garam secukup rasa.

CARA-CARA

1.       Tumiskan rempah 4 friend forever tu dlm minyak yg sekadar 1 senduk makan je.

2.       Masukkan BAHAN A (yg telah digoreng dan dikisar tadi), tumis lagi sehingga harum.

3.       Masukkan bahan B, bahan C  serta kunyit serbuk dan akhir sekali kerisik.

4.       Dah siap