Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

Ayam Panggang Serai

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam – size sederhana jangan besar sangat (ikut suka nak panggang bulat atau nak kerat 4)

Bahan Perap –

• 7 ulas bawang putih – tumbuk halus
• 3 batang serai- hiris nipis-nipis, kemudian tumbuk halus
• 1 sudu besar penuh serbuk (kasar) lada hitam
• 3 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu kecil paprika
• 1 sudu kecil cajun
• 4 sudu besar minyak jagung
• 1/2 biji perahan limau nipis
• Garam secukup rasa
• Aji – optional

Cara Buat:

1. Satukan dan gaul sebati bahan-bahan perap, kemudian lumurkan rata-rata pada ayam.

2. Perap ayam paling kurang 4 jam atau perap semalaman dalam peti sejuk

3. Setelah masa perapan cukup, bakar ayam pada suhu 200c selama 1 jam 20 minit atau sehingga ayam cukup masak.

Cara Buat Air Asam

Bahan-Bahan:

• 1 kuntum bunga kantan – hiris nipis
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• Sedikit hirisan daun kesom
• Sedikit hirisan daun bawang
• 1 ulas bawang kecil – hiris nipis
• 1 sudu kecil serbuk beras pulut sangai (thai toasted rice powder)
• 4 sudu besar sos ikan
• 3 sudu besar gula kelapa thai (thai palm sugar) – kalau takde boleh ganti dengan gula perang
• 1 sudu sudu besar pes asam jawa adabi- cairkan dengan sedikit air panas
• 2 sudu besar thai chilli flakes
• 3 biji limau nipis- ambil perahan jusnya sahaja
• 1 sudu besar minyak masak/zaitun/jagung – optional