masak ayam menangid

AYAM MENANGIS MERAUNG 😁

Bahan perapan ayam (perap 3 jam) :

- Ayam ( Isi Peha atas, Isi Peha Bawah,Isi Dada )

- Akar ketumbar

- Bawang putih

- Gula perang

- Sos ikan

- Kicap pekat

- Lada sulah/hitam

- Minyak

Blend semua, lumur pada daging/ayam. Perap sekurang-kurangnya 3 jam.

Perap dan simpan di chiller. Keluarkan 30 minit sebelum dimasak.

Untuk masak, panaskan non stick pan, letak minyak sikit, bakar dengan api kecil.

Bahan sos:

- Sos ikan

- Air asam jawa

- Perahan limau nipis

- Gula kabung/nisan Thai

- Serbuk cili kasar

- Beras goreng

- Daun ketumbar (cincang)

- Akar ketumbar (cincang)

- Cili padi (cincang)

- Bawang merah (cincang)

- Bawang putih (cincang)

Bancuh semua bahan, perasakan