cili sos thai

https://www.facebook.com/858212424318212/posts/2158990647573710/

rempeyek kacang hijau indonesia

https://fb.watch/adc54mtAaU/

cara-untuk-membuat-nasi-arab-kabsah-paling-lengkap-dan-sedap

https://my-resepi.com/cara-untuk-membuat-nasi-arab-kabsah-paling-lengkap-dan-sedap/

sawi jeruk kai choi

Jeruk sawi lebih sedap lebih bersih yg penting halal buatan sendiri. masak lemak dgn ikan. masak asam pedas. bole juga campur dlm bubur nasi(hiris)goreng dgn ikan bilis. bwag. cili padi pon sedap jgak. sy kongsi cara buatny di sni..

sawi kai choy

garam kasar 2 segenggam

air basuhan beras

sdikit kunyit serbuk 

semasa masak nasi simpan air basuhan beras dlm satu jag. cuci sawi Kai choy. kepak selai2 daun nya toskan dlm tapis. jemur skejap bg dia layu(musim pnas ni cpt layu) masa jemur kena balik2 sawi tu. ambik sawi tadi masuk dlm besen atau mangkuk besar ramas2 sawi tu masuk kan garam kasar gaulkan bg rata. masuk sawi dlm bekas atau dlm botol masuk air beras. sdikit serbuk kunyit. tutup simpan atas meja seminggu ke 2 minggu da bole masak. selang 3 hari guna sudu balik2 sawi tu agar sekata jeruk tu nnti... sy halalkan selamat mencuba sahabat semua. Aamiin

mudahnya-inilah-cara-buat-kulit-popia-basah-secara-homemade

https://www.rasa.my/mudahnya-inilah-cara-buat-kulit-popia-basah-secara-homemade/

formula-untuk-membuat-sos-karamel

[12/4, 5:35 PM] Keramat Farm: Bahan:

2 liter Air Garam (larutan 20%, iaitu 500g Gram + 2000 ml Air)

37.5g Tepung Gandum

2.5 g TVP Soy Protein

37.5g Karamel

37.5g Gula Pasir

46 g Monosodium glutamate (mengikut keperluan)

1.37g Sodium Benzoate

Cara Memproses:

1. Blender 2.5g TVP Soy Protein dengan 500 ml Air Panas sehingga hancur-larut.

2. Bancuh 1.5 liter Air Garam dengan 37.5 kg Tepung Gandum dan TVP Soy Protein (No.1) yang telah diblender tadi; dan diblender hingga sebati, dan dimasak adunan hingga mendidih di dalam perik, sambil dikacau terus.

3. Masukkan 37.5g Gula Pasir, kacau sehingga sebati larut.

4. Masukkan 1.37g Sodium Benzoate, dikacau sebati.

5. Masukkan 37.5g Karamel, kacau sebati.

6. Tuang kicap karamel ke dalam botol-botolnya semasa kicap itu panas ke dalam botol-botol dan dan ditutup segera dengan penutupnya yang juga stril. [Botol Kicap hendaklah stril, dibasuh bahagian dalamnya dengan larutan Air + Sodium Benzoate, iaitu dibancuh 30 liter air + 30g Sodium Benzoate untuk membersih/stril botol dan penutupnya.]

Nota:

1. Kemasinan rasa kicap adalah mengikut amaun garam yang digunakan.

2. Kepekatan produk adalah mengikut amaun Tepung Gandum yang digunakan.

3. Amaun protein dalam kandungan produk adalah mengikut amaun TVP Soy Protein yang digunakan.

4. Kehitaman warna produk adalah mengikut amaun Karamel yang digunakan.

5. Kemanisan rasa produk adalah mengikut amaun Gula Pasir yang digunakan.

6. Monosodium glutamate ialah Aji-no-moto; amaunnya adalah mengikut keperluan sendiri.

7. Sodium Benzoate ialah bahan pengawet (preservative), amaun yang digunakan mestilah mengikut sukatan.     

[12/4, 5:35 PM] Keramat Farm: http://matakalamku.blogspot.com/2014/05/formula-untuk-membuat-sos-karamel.html

mee goreng mamak

https://www.facebook.com/102432375324620/posts/237578895143300/

sup siam

https://www.facebook.com/858212424318212/posts/2136476719825103/

resepi buat kotew

 Bahan diperlukan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan tepung ubi
• 1 1/2 cawan air
• Sedikit minyak sayuran
• Loyang untuk mengukus

Cara membuat:

1. Sediakan kukusan, saya guna kuali saja.

2. Satukan tepung beras, tepung ubi dan air. Kacau rata jangan sampai bergentel.

3. Sementara itu griskan loyang pengukus dengan minyak sayuran.

4. Tuang sesenduk adunan/ batter ke dalam loyang. Pastikan semua ruang loyang dipenuhi adunan better dengan menggoyang-goyangkan loyang tadi (guna senduk lauk pun boleh).

5. Kemudian kukus sehingga masak lebih kurang 7-10 minit.

6. Biarkan sejuk kejap pastu griskan permukaan kuetiau dengan minyak sayuran tadi. Keluarkan dari loyang, susun bertindan (ulangi proses ini hingga adunan selesai).

7. Sapukan permukaan pisau dengan minyak kemudian bolehlah dipotong mengikut saiz yang diingini.

Siap!

TIP

• Semasa memotong kalau pisau anda pendek boleh lipat dua lempeng kue tiau supaya senang untuk dipotong. Yang saya buat ini tebal sikit. Boleh ditambah air sedikit untuk lebih nipis.

Selamat mencuba!

nasi minyak sunquick

https://www.facebook.com/858212424318212/posts/2135617489911026/

teh tarik sedap

https://my-resepi.com/cara-untuk-membuat-teh-tarik-terlajak-sedap-untuk-anda-sekeluarga/

resepi cucur jawa

https://www.facebook.com/103586651584960/posts/308216791121944/

nasik lemak special

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=418089736439370&id=100047150405761

Ayam lengkuas indonesia

 

aiskrimpuff

https://www.facebook.com/652247328157169/posts/4515223025192894/

mudah-rupanya-resepi-roti-sisir-guna-sukatan-cawan-dan-sudu-boleh-cuba

Sukatan guna cawan dan sudu aje

• 1sudu kecil mauripan
• 1sudu gula pasir
• 50ml air suam
• (bancuhkn bahan di atas)ketepikan

• 2 cawan tepung roti
• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 sudu makan marjerin
• 1sudu kecil bread improver
• 2 sudu makan susu tepung(sya guna fernleaf )
• 4 sudu makan gula
• 1sudu kecil garam
• Sdikit pwrna kuning klu suka..
• 2-3 sudu perisa jagung(yg untuk bancuh air tu ye)
• 70 ml air sejuk (ikut lembut doh)
• Sdikit susu +sdikit telur (untuk sapu atas roti sblum bakar )
• Water roux ( 2sudu mkan tpung gndum+90ml air.masak atas api sederhana hingga pekat)

Loyang sya guna 20 x10 cm. Gris dengan marjerin..

Cara-cara nak buat pun ringkas aje

1. Satukan water roux ,marjerin,gula,garam,perisa jagung,air sejuk ,pwrna kuning dlm 1 bekas,, kacau je dgn senduk smpi sebati..masukkn bancuhan mauripan .gaul lg.. Seterusnya bru bahan kering.. Tpung gndum,tpung roti, bread improver, susu tpung.

2. Jika doh lembik boleh tmbah tepung sikit. Uli sampai tak melekat di tangan. Elastik. Ni penting untuk dptkn roti yg lembut dn gebu.

3. Da siap uli trus bhgikan 11 bahagian. (Sya x perap pn) bulat2 kan.. jdikn 11 bji bebola tepung…lps tu lenyekkn dn gulungkn 1 per 1. Susun dlm loyang rapat2.. Ok siap susun ..perapkn sampai kembang, Sya perap 2 jam.. Sblum bakar, sapu permukaan atas roti dgn susu +telur…

4. Bakar dgn suhu 170 ke 180 drjah slma 20 ke 25 minit. Atau smpi roti masak..bila dah masak trus sapu atas roti dgn marjerin ..

5. Siap!

https://rencahrasa.my/mudah-rupanya-resepi-roti-sisir-guna-sukatan-cawan-dan-sudu-boleh-cuba/

ratio 100gram air 10gram mcs

 5)ratio 100gram air : 10gram mcs

6) pengusaha cili giling. ratio pengawet

1kg pes cili : 0.8gram sodium benzoit

10kg cili giling : 8 gram sodium benzoit

masuk kt peringkat akhir

checking pes utk expiry

 checking pes utk expiry

14 hari  check - jika pas cop tahan 1 bulan

3 bulan simpan dan check - jika pass, cop tahan 6 bulan

6 bulan simpan dan check - jika pass, cop tahan 1 tahun

Tips masak tak meletop

Tips masak tak meletop

Ratio air 100kg bawang: 30kg air..

Selepas bawang dan air diblend, masak bawang air tadi tanpa minyak. 

Matikan air. Kena sentiasa kacau...

Masak selama 1 jam..Bila bertukar warna kelabu, kuning..maksudnya dah masak. 

100kg bawang : 10kg minyak

Pakai minyak dalam botol. Tak dinasihatkan pakai minyak plastik

Masak setengah jam, baru masukkan cili giling dan bahan lain

Total siap masak 4 jam sahaja

1) Tips masak tak meletop/jimat minyak

Ratio air 100kg bawang: 30kg air..

Selepas bawang dan air diblend, masak bawang air tadi tanpa minyak. 

Matikan air. Kena sentiasa kacau...

Masak selama 1 jam..Bila bertukar warna kelabu, kuning..maksudnya dah masak. 

100kg bawang : 10kg minyak

Pakai minyak dalam botol. Tak dinasihatkan pakai minyak plastik

Masak setengah jam, baru masukkan cili giling dan bahan lain

Total siap masak 4 jam sahaja

4) macamana nk pekatkan pes? banyakkan air, pekatkan guna...

pakai tepung MCS. Modified Corn Starch. ratio atas resepi masing2. harga dia dalam RM7.

contoh pes masak lomak, pes kari.

checking pes utk expiry

14 hari  check - jika pas cop tahan 1 bulan

3 bulan simpan dan check - jika pass, cop tahan 6 bulan

6 bulan simpan dan check - jika pass, cop tahan 1 tahun

nasi briyani pes industri

https://www.facebook.com/groups/pesindustri/permalink/542893770120223/

pes industri

https://www.facebook.com/groups/pesindustri/permalink/548379992904934/

tips 1: 10gm asam keeping: 50 gram minyak blender

bukan 10 keeping ya 

1 kg asam keping / 1.5 kg air

https://shopee.com.my/FD---C-Lake-Ponceau-4R--Lake-dye-for-candle--oil-base-products--Halal-certified--i.109596555.2277436639?gclid=CjwKCAiAvriMBhAuEiwA8Cs5lYgbuVYf4rc6wjIFY4Mxz4zei8quOLFzp-ECtfj618ZO7hiI9E8DGBoCGZEQAvD_BwE

pewarna cili merah

untuk tak pedas 1kg cili: 5kg air

pedas 1kg cili : 3kg air

SEMUA RESEPI OLAHAN DARI PES

SEMUA RESEPI OLAHAN DARI PES

Ni adalah resepi olahan dari penggunaan dari pes.Kaksue akan tambah dari masa ke semasa resepi yang boleh di guna untuk pes pes yang di buat.Ianya sekadar panduan bagi mereka yang tiada resepi

selamat mencuba

https://www.facebook.com/groups/pesindustri/permalink/542896663453267/

Pensijilan Produk dan Perkhidmatan

Pensijilan Halal

**Permohonan perlu dibuat di: http://apps.halal.gov.my/myehalal/pemohon/**

kat bawah ni saya share macam mana nak buat permohonan pensijilan  halal malaysia.

saya ringkaskan serba sedikit prosedur macam mana nak apply dan syarat-syarat yang perlu dipenuhi semasa permohonan pensijilan halal ni, sesuai dengan keperluan tuan/puan yang menjalankan perniagaan secara home-based

Syarat

1. Ada SSM

1. Ada lesen atau kelulusan daripada PBT

1. Memiliki perakuan pendaftaran premis makanan yang masih sah daripada BKKM

1. Beroperasi sepenuhnya sekurang-kurangnya 3 bulan sebelum permohonan SPHM

1. membuat permohonan SPHM ke atas semua jenis produk yang dihasilkan di premis berkenaan.

1. Nama syarikat, produk, menu ramuan dan jenama produk yg dimohon hendaklah tidak menggunakan pernyataan 'halal' atau sebarang representasi atau diperihalkan dengan cara lain untuk menunjukkan ia boleh digunakan oleh orang islam

Yuran proses

RM20.00

Pensijilan Produk dan Perkhidmatan

1. Makanan dan Minuman: FI/TAHUN bergantung kepada jenis industri. Rujuk gambar 2.

PENSIJILAN PREMIS MAKANAN

1. Rujuk Gambar 3

Keperluan Khusus Skim Produk Makanan dan Minuman

1. Setiap premis makanan hendaklah memiliki Perakuan Pendaftaran Premis Makanan yang sah daripada BKKM

1. Setaip pengusaha/pengendali makanan mestilah memiliki Sijil Latihan Pengendali Makanan yang di iktiraf BKKM

1. Setiap pengusaha/pengendali makanan mestilah ada suntikan anti-tifoid yang masih sah drpd pengamal perubatan yang berdaftar

1. Semua perundagan dan peraturan terkini yang dikuatkuasakan oleh pihak berkuasa berkaitan dan keperluan MS1500:2019 Halal Food-General Requirement hendaklah di patuhi.

1. Ada pekerja muslim. Bilangan pekerja minimum mengikut jenis industri.

secara lengkap tuan-tuan boleh semak dan baca perincian daripada badan berkuasa pensijilan halal di https://www.halal.gov.my/v4/index.php?data=bW9kdWxlcy9uZXdzOzs7Ow==&utama=panduan&ids=202009285f719a6a9f166

pes ibu nasi

VIDEO & RESEPI PES IBU NASI

bahan- bahan:

500gm bawang merah

70gm halia

30gm bawang putih

10gm kulit kayu manis

6gm buah pelaga

1gm bunga cengkih

3gm bunga lawang

400gm minyak masak

bahan perasa:

15gm garam halus

5gm serbuk pasti sedap

5gm serbuk ayam

35gm gula pasir

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, masukkan 4 sekawan dan tumis sampai naik bau

2. Masukkan bawang yang telah di kisar, dan tumis sampai masak dan pecah minyak

3. Masukkan bahan perasa dan sambung kacau sampai sebati.Kecilkan api dan masak sampai betul betul pecah minyak.

masak india kambing veruval

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1040637876779891&id=100025010654724

kuay tew

Resepi kuay tew

Bahan2

500g tepung beras

250 tepung ubi

1.5 air 

Bancuh semua bahan, tapis, kemudian kukus ...potong

cara proses tauhu

https://m.facebook.com/groups/623311075097108/permalink/1002629620498583/

https://m.facebook.com/groups/623311075097108/permalink/1002629620498583/

tip-cara-masak-pulut-kuning-yang-hasilnya-cantik-merelit-lemak-tak-lembik

https://www.vanillakismis.my/tip-cara-masak-pulut-kuning-yang-hasilnya-cantik-merelit-lemak-tak-lembik/

ayam perap special

 

ayam perap special

caara-untuk-membuat-pulut-guna-air-kelapa-rahsia-untuk-menjadikan-pulut-anda-sedap-yang-luar-biasa

https://recara-untuk-membuat-pulut-guna-air-kelapa-rahsia-untuk-menjadikan-pulut-anda-sedap-yang-luar-biasa/

2 cawan beras pulut

2 cawan air kelapa

sata ikan

Ada yg nak resepi satar kita letak dlm ni..senang org lain pun blh bt jg..

Bhn2

2 kilo ikn selayan (ikan sardin)

Kelapa muda rm 2

Lada kering rm 1

Halia 2 inci

Bwng merah 10 ulas yg sederhana besar

Bwng putih 2 ulas

Daun kesum 2 ikat

Lada burung ikut suka nak letak ke xnak

Grm,gula,perasa kena agak2 ya..

Telur 1 @2 biji(yg ni letak last sekali ya)

Cara bt

Ikan ambik isi shj ya,blend bwng merah,putih,halia,lada kering,lada burung.satukan dlm ikn dan ramas2 manja ya jgn kuat sgt.kemudian ambik kelapa muda,daun kesum(dihiris halus)satukan dlm ikn.tmbh gula,grm,perasa.last sekali mskkan telur gaul2 manja..ok siap.nanti blh bkr dgn daun pisang.bau dia fuhh nanti berduyung2 org dtng kita x th😊😊

https://www.facebook.com/100000942832964/posts/6289749551066410/

Laksam

💜Laksam💜

Kejadian 9 adunan setiap adunan:

Bahan:

☑500gm tepung beras cap teratai,

☑18 sudu besar tepung ubi,

☑18 sudu besar tepung gandum,

☑8100 ml  air suam,

# in sha allah cantik kejadian dgn jumlah lebih kurang 130 batang selama 3 jam mengukusnya tanpa henti dgn 4 dapor #

Kredit Noraini Mohamad

#RM

kek pisang

KEK PISANG..

3 biji pisang berangan( siap lenyek dulu biar skjp bg naik gelap sedikit)

1 cwn gula pasir (ada gula perang lgi baik)

3 bji tlor g C

1 cwn minyak masak( ada minyak jagung lgi sedap)

1 sdk esen vanila

# blender kn semua di atas bg kembng dn sebati..

2 cwn tpung gandum

1sdk serbuk penaik

1sdk serbuk soda bikarbonat..

Ayak semua bahan tu bg sebati..

Pisang yg dh siap di blend td masukn dlm bekas..kemudian masukn tpung yg sudah di ayak td sikit demi sikit sampai habis, dn gaul bg sebati..dh elok sebati blh lh di bakar suhu 150 @ 160 ikut pd oven masing2, masa 60 minit@ hingga masak...oky ni resepi yg paling mudah apa yg ada kt dapor jer..slmt mncuba..😅

Kredit resepi: supinaliza kadir

Chigiri Condensed Milk Bread

Chigiri Condensed Milk Bread

Cobain roti yang lagi Viral yuk, ini rotinya super lembut ❤️

Source : Moucup

Bahan :

3 bks SKM

355 gr tepung protein tinggi

180 ml air dingin

6 gr ragi instan

3 gr garam

30 gr margarin

Isian : meises

Cara membuat:

🌸 Campur tepung,ragi, SKM aduk rata. Tambahkan air uleni sampai setengah kalis.

🌸 Tambahkan garam dan margarin, uleni kembali sampai kalis elastis. Istirahatkan ± 60 menit.

🌸 Bagi adonan menjadi 9 bagian, pipihkan, beri isian kemudian gulung.

🌸 Istirahatkan kembali 20-30 menit.

🌸 Oven selama 20-25 menit menggunakan api sedang

Cek video tutorialnya di https://youtu.be/N7zOS8G5rRk

https://www.facebook.com/groups/357866375119736/permalink/816029179303451/

Selamat mencoba

Roti Labu Kuning

Roti Labu Kuning | Pumpkin Bread

Punya Labu Kuning? Coba dibuat roti yuk.

Ini rotinya enak banget, empuk dan super lembut .

bahan :

250 gr tepung protein tinggi

3 sdm gula pasir

2 sdm susu bubuk

1 sdt ragi instan

1 kuning telur

100 gr labu kuning

70 - 100 ml air

25 gr margarin

½ sdt garam

Isian : coklat

Cara membuat :

- Campur semua bahan (kecuali air,garam,margarin). Aduk hingga rata

- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk sebuah adonan setengah kalis

- Tambahkan garam dan margarin,ulen sampai kalis elastis. Istirahatkan 30-45 menit.

- Bagi adonan ( berat sesuai selera). Beri isian dan tata di loyang. Istirahatkan kembali selama 30 menit

- oven sampai matang ± 15-20 menit

Cek video tutorial pembuatanya klik https://youtu.be/_z0o5yvivCU

Selamat mencoba semoga berhasil ❤️.

Chiffon Labu Kuning

Hai semua kali ini saya membuat Chiffon Labu Kuning.

Bisa di lihat ini chiffon nya mengembang sempurna, menul, lembut dan yang pasti super enak.

bahan A :

6 buah kuning telur

60 ml susu cair

60 gr minyak goreng

120 gr labu kuning

110 gr tepung pro rendah

20 gr tepung maizena

¼ sdt vanili

bahan B :

6 buah putih telur

½ sdt garam

½ sdm air jeruk nipis

110 gr gula pasir

Cara membuat:

🌸 Campurkan semua bahan A secara bergantian, aduk menggunakan wishk sampai tercampur rata. Sisihkan

🌸 Campurkan bahan B ( kecuali gula) mixer hingga berbuih, kemudian tambahkan gula dalam 3 tahap. Mixer terus sampai kaku (stiff peak).

🌸 Tuang ke loyang, oven selama 55 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

🌸 Balikkan loyang, tunggu sampai dingin baru keluarkan dari loyang.

Untuk lebih jelasnya simak video tutorial pembuatannya, klik https://youtu.be/byQD6rQPDmU 

Selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/357866375119736/permalink/825029755070060/

Telur Asin yang lagi booming bunda

Berbagi ilmu semoga bermanfaat 

Udah Tau Belum?

Bukan Telor Asin Biasa (BTAB)

Telur Asin yang lagi booming bunda ternyata memang endess banget nich saya coba hasilnya memuaskan yang mau nyoba nih saya kasih resepnya..

Bahan :

-1kg telur ayam

-250 gram garam kasar

-air secukupnya

-10 siung bawang putih

-cabe rawit sesuai selera ya bund

Carbut :

1. Pertama telur di cuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang nempel

2. Kedua larutkan garam dengan air secukupnya 

3. Ketiga iris bawang putih dan cabe rawit kecil kecil ya bund

4. Ke empat masukan telur yang sudah di cuci tadi ke dalam wadah yang sudah berisi air garam yang sudah didinginkan jangan lupa bawang putih dan cabe nya juga masukan

5. Terahir siapkan air dalam plastik ukuran 1kg tujuan untuk menindih telur2 yang sudah dalam wadah tadi agar tidak mengapung..

lalu kasih tutup wadah nya tadi ya bund rendam selama 10-15hari saja biar ga kelamaan ga keasinan telurnya bund...

tahap paling akhir di rebus telurnya bund langsung pake air rendaman tadi selama 30 menit angkat siap di sajikan telur asin home made nya bund...selamat mencoba yah.... ☺☺

#save dulu 😘

https://m.facebook.com/groups/357866375119736/permalink/622009272038777/

Resepi Air Sirap Mak Su

Resepi Air Sirap Mak Su

Satu lagi resepi yang saya pelajari ketika berada di kampung Pulau Pinang. Kali ini belajar dengan mak su.

Air sirap ini adalah air wajib ada dalam peti ais. Kalau sampai di kampung, air inilah yang akan dicari terlebih dahulu.

Air sirap ini tidak pernah berubah rasa sejak pertama kali saya minum pada tahun 2006 hingga kini.

Air sirap je pun!

Sirap bukan sebarang sirap tau, rasanya bukan main sedap lagi. Boleh terbawa-bawa sampai mimpi. Hihihi.

Bahan-bahannya seperti berikut,

1 Kg gula pasir

1 Sudu besar jintan manis

1 Sudu besar buah pelaga

2 Helai daun pandan

2 Sudu sirap

Air secukupnya

Semua bahan tersebut disatukan dan dididihkan sehingga pekat mengikut citarasa masing-masing. Lagi lama dimasak, lebih bagus.

Campuran jintan manis dan buah pelaga akan membangkitkan aroma dan rasa air sirap yang sedap.

Ditambah pula dengan wangian daun pandan.

Selepas siap dimasak, biarkan sejuk kemudian ditapis dan disimpan.

Apabila hendak minum, ambil dan bancuh dengan air.

Selamat mencuba!

Semoga manfaat resepi ini akan mengalirkan pahala berterusan buat mak su.

Sumber : Azizah Zainudin - MAHN

Roti Lembut

 Loaf Making

Recipes Learn

JtcuSnfe 2s1ifrelplonf sgast nnr9o:g0ur5frme dPM  · 

YOU DON’T HAVE TO GO TO THE BAKERY TO EAT A LOAF LIKE THAT!

MEE REBUS

 

300 gm daging kisar atau udang segar ~ ita guna daging batang pinang dan hiris nipis
1/2 cawan udang kering ~ disangai dan kisar halus
5 sudu makan cili kisar ~ boleh tambah jika suka pedas
2 sudu makan rempah kari
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 kiub pati daging
250 gm keledek oren ~ direbus dan di lenyek
1/2 air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
1/2 buku gula Melaka ~ ita tambah 
air secukupnya
minyak untuk menumis

2 batang serai ~ dititik
8 kuntum bunga lawang

Bahan Kisar
3 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inc halia
3/4 inc lengkuas
1 biji buah keras
Sedikit air 

Penyediannya
Mula-mula kita rebus keledek hingga empuk. Kemudian keledek itu dilenyek ~ ketepikan 
Panaskan minyak dalam periuk
Masukkan bunga lawang dan serai yang dititik.
Apabila naik harum masukkan bahan kisar dan tumis
Masukkan cili kisar dan terus menumis hingga garing dan berbau harum
Kemudian masukkan udang kering yang telah dikisar halus dan tumis semula hingga sebati.
Masukkan daging, kacau sebentar hingga daging hampir empuk ~ tambah air jika kuah terlalu kering.
Selepas itu masukkan rempah kari dan serbuk ketumbar kacau rata.
Masukkan air secukupnya ~ kuantiti air bergantung kepada kepekatan kuah
Bila kuah dah mendidih masukkan kiub daging dan biarkan mendidih semula.
Akhir sekali masukkan keledek yang telah dilenyek, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa
Didihkan semula kuah seningga kuah sedikit pekat
Setelah serasi rasanya boleh lah dihidangkan.

Kulit Popia

 

Kulit Popia

 

Resepi ni amik kat internet, saya belum pernah buat lg. Banyak versi untuk buat kulit popia ni. Antara versi-versinya seperti berikut:-

Versi pertama amik kathttp://www.melayu.com/v2/sembang2/mesej.php?thread=7578
Bahan-bahanya
150 g tepung gandum
1 camt tepung ubi kayu/arrowroot
sedikit garam
2 biji telur Gred A, dipukul
400 ml air
1/2 camb minyak

Cara-caranya
Kacau semua bahan hingga sebati dan tidak bergentel. Lengser kuali leper non-stick dengan sedikit minyak. Buatlah dadar yg nipis selebar 23 cm kemudian ketepikan.

Bahan-bahannya
300 g tepung gandum, diayak
½ camt garam½ camt cuka
230-250 ml air
1 biji putih telur, dipukul sedikit

Cara-caranya

1. Gaul rata tepung dan garam di dalam mangkuk.
2. Dalam jag kecil, campurkan cuka dan air.
3. Buatkan lubang di tengah tepung, tuangkan putih telur dan adun perlahan menggunakan balloon whisk (pemutar telur).
4. Tuangkan air tadi dan kacau berterusan hingga adunan sebati. Adunan harus kelihatan lebih pekat dari adunan membuat cucur udang. (Anda mungkin perlu tambah atau kurangkan air mengikut ‘kelembapan’ tepung).
5. Tutup mangkuk dengan tuala lembab dan biar selama 1-2 jam.
6. Panaskan kuali leper yg tebal (heavy-based, non-stick pan), cekup sedikit adunan dan leperkan (nipis) di atas kuali.
7. Anda mesti menggunakan jari kerana adunan ini ‘bergetah’. Berhati-hati kerana jari mudah melepuh jika tidak kena cara membuatnya!
8. Bila kulit popia kelihatan ‘kering’, angkat dan lap kuali bersih-bersih sebelum membuat kulit popia yg seterusnya.

Versi ketiga versi popia basah amik kat website myresepi(ida@myresepi.com)
Bahan-bahannya
Air
Sedikit garam
Tepung gandum 

Cara-caranya
 

1. Gaulkan semua hingga sebati.Jgn terlalu cair dan terlalu pekat..
2. Panaskan kuali dgn api sederhana(jgn letak minyak).
   Dgn mgunakan tgn,ambil sedikit tepung,tenyehkan atas kuali.Kulit popia tu jgn msk terlalu lama..nanti keras

KUIH TEPUNG PELITA

 

KUIH TEPUNG PELITA / LIMAS

Resepi 1
1 cwn tepong beras
1 cwn gula
5 cwn air
4 sudu besar tepung beras (utk ratakan)
1 biji kelapa jadi 4 cwn santan
4 helai pandan (blend dgn sikit air)
sedikit air kapur + garam
CARA
1. Tepong,air,gula,air pandan & air kapor bancuh sebati.
2. Perah santan dan masukkan tepung yg 4 sudu tadi beserta garam
dan kacau sebati. Ketepikan.
3. Masak Tepong beserta pandan tadi hingga kilat.
4. Masukkan ke dalam acuan.
5. Masak santan tadi hingga pekat.
6. Angkat santan dan curah pada tepong pandan tadi.
7. Sejukkan.


Resepi 2
Lapisan Bawah (A)
2 cwn tepong beras
4 - 5 cwn jus pandan (dari 7 helai pandan)
1 sudu teh air kapor
CARA
1. Panaskan kukusan
2.Gaul semua di A hingga rata & masukkan dlm jug.
3. Masukkan 1 sudu gula ke dlm tiap acuan.
4. Tuang 3/4 bancuhan A ke dalam acuan.
5. Kukus 20minit.

Lapisan Atas (B)
1 biji kelapa
1 senduk tepung beras
1/2 sudu teh garam
CARA
1. Gaul rata bahan B
2.Tuang ke dalam lapisan A yg dh masak tadi
3. Kukus hingga masak (dah tak melekit)

Kuah Yong Tau Fu

 

Kuah Yong Tau Fu 

Bahan-bahanya

10 tangkai cili kering
gula melaka atau gula merah
bijan goreng
gula (kalau kurang manis)
1 s.k garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
sedikit ajinomoto

Cara-caranya membuat kuah yong tau fu

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.

2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.

3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.

4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.

5. masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).

6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Kek Keju Jepun

 

Kek Keju Jepun

Bahan2 : 7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g satu slice) 200ml susu segar@susu cair 4 biji telur 75gm tepung naik sendiri 75gm butter 100gm gula halus 1/2 sudu teh cream of tartar

Cara Menyediakan : 1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan bersama susu.Masak dengan api perlahan..Kacau selalu. 2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga cair, tutup api dan sejukkan. 3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam bekas yang berlainan. 4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar sehingga kembang dan meringue(bertanduk). 5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis) 6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau perlahan-lahan sehingga sebati. 7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan sampai sebati 8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit butter. 9. Letak loyang dalam bekas berisi air panas 10. Panaskan oven..boleh lah dibakar dalam 1 jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven masing-masing

 

TAUHU

 Ini cara nak buat TAUHU 

 

BAHAN asas tauhu ialah biji-bijian kacang soya. Biji-bijian kacang soya yang bermutu

tinggi sahaja yang digunakan untuk diproses menjadi tauhu. Oleh itu ia hendaklah

terlebih dahulu dibersihkan daripada sebarang kotoran seperti tanah, pasir, habuk, kulat

dan sebagainya. Biji-bijian kacang soya yang hendak dibuat tauhu mestilah bukan yang

sudah busuk atau rosak, pecah dan juga keadaannya mestilah bebas daripada serangga

dan penyakit serta tidak yang sudah kecut. 

 

Tauhu diperbuat daripada protein kacang soya yang dibekukan oleh agen pembeku iaitu

Calcium Sulphate atau dipanggil Siako atau Plaster of Paris; digunakan ia hendaklah

dibakar terlebih dahulu kemudian ditumbuk atau dikisar supaya menjadi halus seperti

tepung. Penggunaannya ialah: 

 

Bagi setiap kilogram kacang soya, gunakan sebanyak 60 gram Siako. 

Warna semulajadi tahu ialah putih, tetapi boleh dibuat menjadi berwana kuning dengan

menggunakan kunyit. Isi kunyit ditumbuk dengan sedikit air bersih, dan airnya

dimasukkan ke dalam adunan, dikacau ke tahap warna kuning yang dikehendaki. Boleh

juga kunyit dimasukkan ke dalam air semasa merebus tauhu yang sudah siap di peringkat

akhir memproses, Sedikit garam juga boleh dimasukkan ke dalam air rebusan di

peringkat akhir memproses, iaitu pada Langkah 10. 

 

Peralatan Membuat Tauhu 

 

Yang paling penting sekali ialah alat untuk mengisar kacang Biji-bijian Kacang Soya itu

supaya ia menjadi hancur halus. Secara mudah ialah dengan menggunakan blender. Yang

lain-lainnya ialah pencetak tauhu dan lain-lain yang akan disebut semasa langkah

memproses bagi membuat tauhu dihuraikan. Semua peralatan mestilah bersih dan stril

tidak terdapat kuman, kulat dan bekteria yang boleh memudaratkan yang makan tauhu

itu. 

 

Langkah Memproses Tauhu Secara Tradisional 

 

Ada 10 langkah bagi menghasilkan tahu dari kacang soya. Bagi setiap langkah, tahap

kebersihan mestilah dijaga rapi bagi memastikan tauhu yang dihasilkan tidak akan

membawa mudarat kepada pengguna yang memakannya. 

 

Langkah 1: Biji-Biji Kacang Soya Ditampi 

 

Biji-biji Kacang Soya hendaklah dibersihkan melalui tampian menggunakan nyiru atau

pun dulang bagi mengasingkan kacang-kacang soya itu dengan segala bahan kotoran

seperti pasir, habuk, akar, tanah, dan apa saja yang mesti dibuang supaya tidak masuk ke

dalam tauhu yang dihasilkan nanti. 

 

Langkah 2: Biji-Biji Soya Kacang Dibasuh-cuci 

 

Biji-biji Kacang Soya yang telah ditampi dimasukkan ke dalam baldi atau takungan

mengandungi air bersih bagi menanggalkan segala kotorang yang masih melakat

padanya. Adalah lebih baik lagi jika air yang digunakan untuk membasuh biji-biji kacang

soya itu dalam keadaannya mengalir perlahan-perlahan agar ia dapat menghanyutkan

keluar segala kotoran yang tanggal dari biji-biji kacang soya itu dan meninggalkan bijibiji kacang soya itu. 

 

Langkah 3: Biji-Biji Kacang Soya Direndam 

 

Kacang Soya yang sudah dibasuh bersih, direndam dengan Air Bersih selama 6 – 12 jam

supaya ia menjadi lembut dan kulitnya boleh menjadi mudah dapat dikupas.  

 

Langkah 4: Pengupasan Kulit Biji-Biji Kacang Soya 

 

Kacang Soya yang sudah direndam dengan Air Bersih selama 6 – 12 jam itu dibuang

kulitnya dengan cara memicit-micitnya di dalam air bersih hingga kulitnya tanggal, dan

kulitnya dibuang. Kacang Soya itu dipicit-picit supaya terbelah. 

 

Langkah 5: Pengisaran Biji-Biji Kacang Soya 

 

Kacang Soya yang sudah dibuang kulitnya itu direndam dengan Air Panas ( 1 Bhg.

Kacang Soya + 8 Bhg. Air Panas). Masukkan Kacang Soya sedikit demi sedikit ke dalam

alat pengisar (blender), dan kisar sehingga menjadi halus seperti bubur pekat. Ini

dipanggil Bubur Mentah Kacang Soya. 

 

Langkah 6: Memasak Bubur Mentah Kacang Soya 

 

Masak Bubur Mentah Kacang Soya dengan Air Panas di dalam periuk yang cukup

besarnya ( 1 bhg. Bubur Kacang Soya + 1 bhg. Air Panas). Masak sehingga mendidih

sambil dikacau-kacau agar ia tidak meruwap. Apabila dua kali ia membusa (naik

meruwap), tutuplah api. 

 

Langkah 7: Penyaringan 

 

Sediakan sebuah takungan atau baldi yang di bahagian dalamnya di beri alas dengan kain

belacu. kain belacu ini mestilah yang cukup besarnya. Kain belacu ini akan digunakan

untuk membungkus Bubur Mentah Kacang Soya itu. Tuangkan adunan dari hasil

Langkah 6 itu ke dalam takungan (atau baldi) yang siap beralas dengan kain belacu tadi. 

Bungkus Bubur Mentah Kacang Soya itu di dalam kain belacu tadi dan diikat kemaskemas untuk bungkusan itu supaya bungkusan itu dapat pula diapit dengan Pengapit

Papan bagi mengeluarkan Pati Air Kacang Soya. Hasil apitan ini mengeluarkan Pati Air

Kacang Soya yang akan mengalir masuk ke dalam tadahan takungan (baldi) plastik. Setelah selesai mendapat Pati Air Kacang Soya itu, hampas kacang soya yang berada di

dalam bungkusan kain belacu itu tidak digunakan. 

 

Langkah 8: Penggumpalan dengan menggunakan Tepung Halus Calcium Sulphate 

 

Dalam satu bekas lain pula larutkan dengan sedikit air 180 gram Tepung Halus Calcium

Sulphate ( iaitu 3 Kg. Pati Kacang Soya + 180 gram Calcium Sulphate ). 

[Peringatan: Siako atau Calcium Sulphate mestilah terlebih dahulu dibakar, kemudian

ditumbuk halus menjadi seperti tepung ]. 

 

Masukkan ia ke dalam Pati Kacang Soya yang masih panas itu dan dikacau. Pati Kacang

Soya akan menjadi bergumpal-gumpal. 

[ Birakan 5 – 10 minit agar proses penggumpalannya sempurna. ] 

Sediakan alat pencetak atau acuannya untuk membentuk Tauhu. 

 

Langkah 9: Mencetak atau Membentuk Tauhu 

 

Ambil hanya gumpalan pati Kacang Soya dan buangkan airnya. Masukkan Gumpalan

tauhu ke dalam acuan/pencetak yang terlebih dahulu dialas dengan kain belacu. Temukan

atau lipat bahagian hujung kain belacu ini supaya menutup adunan, kemudian diletakkan

benda berat yang boleh menekan adunan di dalam kain belacu itu. Potong Tauhu

mengikut saiz yang dikehendaki, biasanya 5 x 5 sm. atau mengikut saiz yang

dikehendaki. 

 

Langkah 10: Perebusan: 

 

Rebus Tauhu dan semasa merebus inilah boleh dimasukkan sedikit garam jika inginkan

tauhu itu terasa masin sedikit, dan dibubuh serbuk kunyit jika inginkan tauhu itu

berwarna kuning. Setelah selesai direbus, tutup api dan biarkan ia sejuk dan terus berada

terendam di dalam Air Rebusan. Tujuan tauhu itu terendam di dalam air rebusannya

supaya ia tidak menjadi basi atau masam. 

 

Percubaan Membuat Tauhu Sendiri 

 

Bahan 

Air Bersih : Secukupnya untuk merendam Kacang Soya 

Kacang Soya : 3 kg 

Calcium Sulphate : 180 gram (Hendaklah dibakar, kemudian ditumbuk halus) 

Air Panas : 2 liter 400 ml 

Garam : Mengikut Keperluan 

Serbuk Kunyi : Secukupnya (jika inginkan Tauhu berwarna kuning) 

 

Cara Membuat: 

 

1. Tampi Kacang Soya untuk membuang segala kekotoran, pasir dan sebagainya. 

2. Basuh kacang Soya dengan Air supaya menjadi bersih. 

3. Rendam Kacang Soya dalam baldi dengan Air Bersih selama 6 – 12 jam. 

4. Ramas Kacang Soya di dalam Air supaya kulitnya tanggal menjadikan biji kacang

soaya terbelah dua. 

5. Rendam Kacang Soya yang sudah dibuang kulitnya itu dengan air panas. 

6. Blender Kacang Soya sehingga hancur menjadi seperti Bubur Mentah Kacang Soya. Di

dalam sebuah periuk yang cukup besarnya panaskan hingga mendidih Bubur Mentah

Kacang Soya ini bersama dengan Air Panas. [Sukatan Air Panas ialah sama banyak

dengan sukatan Bubur Mentah Kacang Soya]. Kawal api, dan kacau adunan supaya

adunan tidak membuak keluar tumpah dari dalam periuk. Masak selama 15 - 30 minit

atau setakat 2 kali adunan membuak naik, tutup api. 

7. Sediakan baldi yang dialas dengan kain belacu yang cukup besarnya di dalamnya

untuk dituangkan Bubur Mentah Kacang Soya yang panas itu, dan dibungkus dengan

kain belacu itu serta diikat untuk sudia diapait, bagi mendapatkan Pati Kacang Soya. 

8. Masukkan Garam dan Air Kunyit secukupnya ke dalam Pati Kacang Soya. kacau

sebati. Kemdian masukkan pula 60 gram Tepung Calcium Sulphate dan dikacau adunan

menjadikan adunan bergumpalan. Biarkan selama 5 – 10 minit supaya adunan menjadi

gumpalan dengan sempurna. 

9. Siapkan sediakan alat pencetak tahu. Sebelum dimasukkan gumpalan tauhu ke dalam

pencetak yang dialas dengan kain belacu yang cukup besarnya, airnya hendaklah

dipisahkan. Setelah gumapalan tahu diisi penuh di dalam pencetak, bahagian tepi kain

belacu itu diangkat untuk menutup gumpalan tauhu, dan diletakkan pula bebanan berat di

atasnya bagi menindihnya selama satu minit agar tauhu itu menjadi agak mampat. Potong

tauhu mengikut saiz yang dikehendaki. 

10. Tauhu yang sudah dipotong-potong itu hendaklah direbus dengan Air Bersih.

Sewaktu merebus tauhu ini, masukkan sedikit garam jika suka hasil tahu itu berasa

sedikit masin, dan kunyit, jika mahukan ia berwarna kuning. Setelah direbus, tutup api

dan biarkan tauhu itu terendam dan sejuk di dalam air rebusannya