NASI DAGANG TERENGGANU

RESEPI NASI DAGANG TERENGGANU

Untuk Nasi :

-4 cwn beras ns dagang/beras wangi

-1/2 cwn beras pulut ( X ltk pon blh)

-2 cwn santan pekat

-Garam/gula seckp rasa

-7 ulas bwg merah ( dihiris)

-3" halia (dihiris)

-2sk halba direndam 

-Air secukupnya

Cara-cara :

1.Rendam sekurang2nya 3 jam beras,kemudian kukus nasi sehingga naik wap

2.Angkat dan gaulkan dengan santan cair hingga rata dan nampak masak sekata

3.Kukus nasi kali kedua bersama2 bawang, halia dan halba diletakkan di bhgn atas

4.Sediakan santan yg tlh dimasukkan garam dan gula

5.Apabila kukusan naik wap, angkat nasi dan gaulkan dgn santan.

6.kukus sekejap sekali lagi supaya santan serasi dgn nasi dan x cepat basi

Resepi gulai :

ikan tongkol sirip pjg 1 ekor saiz bsr

2sb ketumbar

1sk jintan manis

1/2sk jintan putih

1/2sk lada hitam

rempah 3 skwn (kulit kayu,bunga cengkih,bunga lawang) serba satu kuntum

7 ulas bwg merah

4 ulas bwg putih

1 inci lengkuas 

1/2" halia

1/2" kunyit

(semua bhn diatas blend sampai betul2 lumat)

3 SB serbuk Kari ikan

Tumis asing kemudian campur sekali :

13 tangkai cili kering blend

1 cwn minyak utk menumis

(tumis sampai pecah minyak)

Garam dan nisan secukupnya

Asam keping (agak2 cukup rs)

2 cwn santan pekat

1 cwn air

Cili kecil hijau dan merah seckpnya masuk last skali

Cara masak:

1.Rebus ikan bersama  asam keping (3-4 kpg), sedikit hirisan lengkuas,garam dan nisan seckpnya.

2.Setelah air rebusan hampir kering tutup api. 3.Keluarkan asam keping.

4.Masukkan semua campuran bhn yg dikisar, santan dan air (hidupkan api)

5.Kacau hingga mendidih, kecilkan api.

6.Panaskan minyak dan tumis cili hingga masak.

7.Tuangkan tumisan cili  tadi ke dlm gulai.

8.Kacau seketika dan masukkan cili hijau/merah.

Untuk Acar :

Timun

Carrot

Cili merah 

Bwg besar

Cuka 

Gula

Garam

Credit : Nur Masri

nasi mandi ayam

Hari ni masak Nasi Arab Mandy Ayam

1. Rebus ayam bahagian whole leg tu dgn 1 btg kulit kayu manis, 1/2 sudu lada hitam, 1/2 jintan manis, 1/2 sudu jintan putih, 1/2 sudu ketumbar, 1 biji pati ayam, sedikit garam, 1 biji tomato & 1 biji cili hijau dipotong. Rebus beberapa ketika supaya ayam masak dibahagian dalam. Lepas tu toskan ayam. (rempah2 tu klu x suka tergigit, boleh blend bg hancur)

2. Utk masak nasi, aku guna 3 pot beras basmathi, cuci dan rendam setengah jam. Klu guna beras biasa tak yah rendam, nnt hancur nasi korang tu. Panaskan 1 sudu planta/minyak sapi, tumiskan sedikit biji ketumbar, lada hitam, jintan manis, jintan putih (klu takut tergigit boleh blend halus) & bay leaves. Sedikit tu maksud aku secubit kot. Tumis benda tu semua sampai baik bau pastu masukkan beras td, goreng sekejap pastu masukkan air rebusan ayam td ikut sukatan biasa korang masak nasi la & letak garam skit. Lepas tu bila nasi dah kering, taburkan daun ketumbar & buat lubang kt nasi tu sikit utk letakkan pewarna kuning, pastu biarkan sampai nasi masak.

3. Ayam yg ditoskan tu sapu sedikit madu, serbuk perasa, serbuk kunyit, serbuk cili. Pastu letak hirisan lemon & panggang dlm air fryer/oven. Klu nk masak ayam letak dlm nasi pun boleh tp aku x suka, so aku panggang je.

4. Utk salatah, potong bwg holland, timun batang & tomato kecik2. Lepas tu perah lemon, garam, gula & kacau. Klu xde lemon, guna je cuka pon bolehhh.

5. Utk sambal nasi arab, blend cili merah, tomato & daun ketumbar. Perasakan dgn garam & perahan lemon.

6. Utk sup pulak, lebihan air rebusan ayam td aku tambah akar daun ketumbar pastu tambah garam & serbuk kunyit utk nampak kuning.

7. Lepas tu boleh hidang lah ayam tu letak atas nasi lepas tu mkn dgn semua condiments tu sampai lah semua tersadai di dinding kekenyangan. Selamat mencobaaa!

Nasi Minyak Simple

Nasi Minyak Simple

3 pot beras Basmathi Moghul Faiza

(Rendam dlm 15min - jangan kacau langsung yea nanti beras patah 😅)

2 labu Bawang Besar*

6 bj Bawang Kecil*

3 inchi Halia*

(*dihiris)

2 btg Kulit Kayu Manis}

3 Bunga Lawang }

6 Bunga cengkih } 4 sekawan

6 Buah Pelaga }

5 sudu Minyak Sapi

3/4 tin Susu Cair

3 cawan air

3/4 sudu Garam

2 btg serai (diketuk)

2 helai daun pandan 

Sedikit perwarna kuning

Hiasan - Kismis, gajus, bwg Goreng dan daun ketumbar

Cara-Cara memasak :

Dah panas Minyak Sapi, mskkan 4 sekawan, kacau sekejap baru Masak Bahan hirisan* dan serai..

garingkan sekejap baru masukkan susu cair, daun pandan, garam sedikit perwarna kuning..

kemudian masukkan Air 3 cawan ikot pot beras..

Akhir sekali tos beras terus Msk ke periuk Nasi ..

Sukatan Air mesti guna pot beras yg sama..

Nisbah 1 cawan beras : 1 cawan Bahan yg di Masak tadi..lastly tmbh 1/2 cawan extra..

Tips : 

• Nisbah 3 cawan beras : 3 1/2 cawan Air

• Toskan beras dan pindahkan ke periuk Nasi

• Jangan kacau langsung masa tgh Masak..

• Tgu dh Masak baru Boleh kaup..masa ni lah beras akan cantik panjang, lembut dan tak patah..

• Boleh tambah air panas 1/2 cawan lagi klau nk bg nasi tu lembut lagi.

Kredit : Norzy Yusuff

ayam vanggei

RESEPI AYAM VANGGEY

Bahan-bahan :

1 ekor ayam dipotong 12 dibersihkan dan kemudian digaram kunyit dan digoreng masak.

Bahan blender :

20 biji cili kering direbus dulu. 

2 bawang besar

10 ulas bawang kecil

6 ulas bawang putih

2 btg serai

4 in halia

Bahan tumis :

3 bunga lawang

2 kulit kayu manis

3 pelaga

4 bunga cengkih.

3 pelepah daun kari.

Bahan rempah :

6 sdb serbuk kari daging

10 sdb serbuk cili. 

Bahan lain :

1 cawan gula merah

5 sdb serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1.Panaskan kuali dan masukkan 2 senduk minyak masak.

2.Tumis 4 sekawan, diikuti daun kari hingga wangi.

3.Masukkan cili kisar, masak 20-30 minit sehingga pecah minyak.

4.Masukkan bahan kisar, masak lagi 10-15 minit.

5.Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Masak lagi 15 minit.

6.Masak dgn api perlahan  sehingga pecah minyak.

7.Masukkan gula merah, serbuk perasa, kacau hingga sebati.

8.Masukkan ayam dan kuatkan api.

9.Kacau ayam dan kuah hingga sebati.

10.Tutup api...siap.

SELAMAT MENCUBA. 

Credit : to owner

*kecik dan comel je dan sememangnya memudahkan urusan mak2 di dapur 👉🏻 https://shope.ee/ApGszWUrZ*

ayam goreng berempah

Resepi ayam goreng berempah

Bawang putih

Serai

Halia

Lengkuas

(Blender semua)

Serbuk cili

Serbuk kari daging

Jintan manis(biji bkn serbuk)

Garam

Gula sikit

Tepung jagung

Daun kari

Gaul semua bhn dgn ayam dan perap.

Nk dapatkan ayam yg cantik dan serdak² xhangus tu kena pandai main api lah, masa minyak dah panas kecilkan api masukkan ayam, biar lbih kurang 10minit api kecil, baru besarkan api, daun kari tu tabur dlm kuali masa nk angkat ayam tu, jgn ltk awal nnti daun kari hangus x cantik...bila dh angkat ayam tu nk tambah lg ayam dlm kuali kecilkan api lg dan begitulah seterusnya....

Kuah:

Rempah empat sekawan(kayu manis+bunga lawang+bunga cengkih+buah pelaga)

Bawangmerah+bwgputih+lengkuas+halia(blender)

Serbuk kari daging+serbuk rempah kerutuk

Cili kering yg direbus blender

Serbuk cili sedikit

Kerisik

Santan

Ayam potong kecik²

Tumis 4 sekawan dlm minyak yg dh panas

Pastu masukkan bhn blender+cili kering+serbuk cili+serbuk kari daging+rempah kerutuk, tumis sampai pecah minyak, masukkan air ckit, biar jd mcm pes tu kacau², pastu masukkan ayam, santan, kerisik, kuah jgn cair sgt..perasakan dgn garam dan gula, biarkan menggelegak dan bhn td sebati masak...tutup api. Siap.

Kredit: as rashid

resepi ayam panggang best

https://fb.watch/ddbZpCG06I/

kek Ogura

Bahan Bahan :

Bahan A :

5 biji kuning telur

1 biji telur

40 ml minyak sayur

80ml santan kelapa

85gr tepung kek

1/2 tsp esen vanila

1 tsp esen pandan

.

Bahan B :

5 biji putih telur

1/4 tsp garam

1/4 tsp cream of tartar

95gr gula pasir

Cara buat boleh rujuk video ya. Sangat mudah!

Selamat Mencuba!😘

#ApaKauRasa

#PandanOguraCake

#byKakSue

https://fb.watch/daQqcT4BbD/

roti lembut sedap

https://fb.watch/d1PtsoHs1B/

Laksa beras

Laksa beras buat sendiri n mkn dgn kuah lemak putih.

Cara buat laksa beras

Resepi....4 cwn tpg beras c teratai

3sudu mkn tpg ubi membukit

3 sudu mkn tpg gandum membukit

3cwn air panas mendidih

Secubit garam

Cara....

Letak tpg dlm bekas.

Larutkan garam dgn air panas. tuang sikit2 air panas ke tpg sambil kacau dgn senduk.

Kalau rasa keras tambah ckit² air panas.

Tekan2 doh n kepal bg jd ketul.

Masa kepal tangan sapu minyak.

Masukkan dlm acuan.

Sy guna acuan maruku.

Panaskan kukusan trlbh dahulu.

Bentukkan laksa buat sampai habis.

Terus kukus dlm 20mnt.

Angkat n letak dlm air biasa dlm 5mnt.

Buang air n tambah air baru.

Kacau laksa bg terlerai antara satu sama lain.

Terus tapis.

Blh mkn dgn segala jenis kuah laksa.

Laksa utara

Laksa lemak kuah putih.

Laksa kuah kari.

Hrni kita buat laksa lemak kuah putih

#BIKKM

KEK CHOCOLATE

RESEPI KEK CHOCOLATE-

3 biji telur

1 cawan minyak

1 cawan gula

1 cawan susu cair

1 cawan susu pekat

1 cawan serbuk koko

.

~Masukkan semua bahan dlm blender n kisar lbih kurang 5 mnit

.

Bahan2 ayak:

1 1/4 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

.

~ Masukkan adunan yang telah dikisar bersama tepung n kaup balikkan... Tapis n letak dlm loyang... Kukus 45 mnit @ bakar 180°c 45 mnit..

.

Credit : Hanizan Erjan

SAMBAL BELACAN KEDAI SIAM

RESEPI SAMBAL BELACAN KEDAI SIAM

1. Sediakan bahan-bahan di bawah;

- segenggam cili padi merah + hijau

- 1/2 biji bawang merah (saiz besar)

- 1/4 keping kecil nisse / gula melaka

- 1 labu bawang putih jeruk

- 2 inci belacan

2. Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar.

Tambahkan :

- 2 sudu besar cuka

- 1/2 sudu kecil garam 

- 1/2 sudu besar gula

- secubit dua ajino

- sedikit air masak ( jangan letak banyak. Nanti cair sangat)

* kuantiti garam gula mungkin perlu ditambah atau dikurangkan mengikut bahan atau citarasa sendiri*

3. Selepas itu, kisar semua bahan hingga lumat. Hidangkan. Perah sehiris dua asam limau nipis. 

Siap! 

Rahsianya nak hasilkan rasa serupa seperti sambal belacan kedai Siam, bawang dan belacan cikgu tak bakar macam sebelum ini. 

Betul-betul sedap!

Kredit: Afy Al Habibi

nasi tomato

NASI TOMATO

Untuk 20 orang makan

Nasi Tomato🍅

8 cawan beras basmathi direndam 30 minit

9 cawan air

1 cawan susu cair

1 biji bwg merah besar saiz sederhana dicincang

6 ulas bwg putih dicincang

2 inci halia dititik

4 sudu besar sos tomato

1/2 tin tomato puree

1 kiub ayam

1 biji tomato di potong dadu

1 batang serai dititik

4 sekawan kayu manis/ bunga lawang/ bunga cengkih/ buah pelaga

Minyak sapi/ butter/ majerin untuk menumis

Daun pandan/ ketumbar

Kismis

Garam dan gula

Cara masak nasi

1️⃣Tumiskan 4 sekawan, serai, halia, daun pandan hingga naik bau. Masukkan bawang merah dan putih.. Bawang dah kekuningan masukan sos tomato, tomato puree, kiub ayam dan tomato yg dah dipotong dadu.

2️⃣Bila semua dah sebati boleh la masukkan beras dan kacau @goreng selama 5 minit lebih kurang.

3️⃣Pindahkan beras tadi ke periuk nasi. Kemudian masukkan air, susu, garam, gula, kismis dah 2 tangkai daun ketumbar.

4️⃣Bila periuk nasi dah kee warm terus tutup suis. Ini bertujuan untuk mengelakkan nasi hangit @berkerakdi bawah. Biarkan selama 5 - 10 minit baru la bukak tudung periuk dah boleh kacau nasi pakai garpu @copstik utk elakkan nasi patah.

Ayam Masak Merah🐔

1 1/2 ekor ayam (sy masak 23 ketul hr tu)

2 biji bwg besar (dikisar)

7 ulas bwg putih (dikisar)

2 inci halia (dikisar)

2 batang serai (dikisar)

1 1/2 cawan cili kisar (lebih kurang)

Sos cili

Soa tomato

Gula melaka

Gula, garam

Tomato

1 biji bwg besar utk hiasan

4 sekawan

Minyak untuk menumis

Cara memasak

1️⃣Gorengkan ayam.

2️⃣Tumiskan bwg merah, putih, serai dan halia kisar sampai naik bau. Kemudian masukkan cili kisar. Masak sehingga semua bahan masak dan naik minyak. Masukkan sos tomato dan kacau. Masukkan gula melaka, garam dan gula.

3️⃣Masukkan ayam dah kacau dalam 10 minit lebih kurang. Biar ayam tu mesra.

4️⃣Last taburkan bawang dan tomato. Siap!!!

➡️Kami tak letak susu ya dalam masak merah ni sebab tak suka dan ayam akan cepat basi..ini resepi mak mentua kami😍

➡️Kalau nak buat sikit kecikkan portion.

➡️Hampa try naaa..letih taip resepi panjang berjela ni😜😜😜

Kredit : Latipah Karim

best resepi ayam perap krim goreng

https://fb.watch/cUmggeQX2U/

Nasi Minyak Simple

Nasi Minyak Simple

3 pot beras Basmathi Moghul Faiza

(Rendam dlm 15min - jangan kacau langsung yea nanti beras patah 😅)

2 labu Bawang Besar*

6 bj Bawang Kecil*

3 inchi Halia*

(*dihiris)

2 btg Kulit Kayu Manis}

3 Bunga Lawang }

6 Bunga cengkih } 4 sekawan

6 Buah Pelaga }

5 sudu Minyak Sapi

3/4 tin Susu Cair

3 cawan air

3/4 sudu Garam

2 btg serai (diketuk)

2 helai daun pandan 

Sedikit perwarna kuning

Hiasan - Kismis, gajus, bwg Goreng dan daun ketumbar

Cara-Cara memasak :

Dah panas Minyak Sapi, mskkan 4 sekawan, kacau sekejap baru Masak Bahan hirisan* dan serai..

garingkan sekejap baru masukkan susu cair, daun pandan, garam sedikit perwarna kuning..

kemudian masukkan Air 3 cawan ikot pot beras..

Akhir sekali tos beras terus Msk ke periuk Nasi ..

Sukatan Air mesti guna pot beras yg sama..

Nisbah 1 cawan beras : 1 cawan Bahan yg di Masak tadi..lastly tmbh 1/2 cawan extra..

Tips : 

• Nisbah 3 cawan beras : 3 1/2 cawan Air

• Toskan beras dan pindahkan ke periuk Nasi

• Jangan kacau langsung masa tgh Masak..

• Tgu dh Masak baru Boleh kaup..masa ni lah beras akan cantik panjang, lembut dan tak patah..

• Boleh tambah air panas 1/2 cawan lagi klau nk bg nasi tu lembut lagi.

Kredit: Norzy Yusuff

#bestmalaysiafoodviral

Nasi Arab

Resepi Nasi Arab 😀

Bahan2:

Beras Basmathi 2 cawan. Rendam dalam air dengan sedikit garam.

Seekor ayam dibelah dua. Ambil bahagian peha (2 peha). Rebus dahulu dengan rempah sup bunjut tu. Air rebusan simpan dalam 3 cawan untuk masak nasi nanti.

Bahan perapan ayam:

1 biji bawang merah (besar)

3 ulas bawang putih

1 inci halia

*Blenderkan semua bahan2 ni dengan sedikit air kemudian gaulkan dengan:

1 sdk serbuk cili

1 sdk serbuk lada hitam

1 sdk yogurt

1/2 sdk garam

1/2 sdk serbuk kunyit

1sdb madu (kalau takda, ganti dgn gula merah/putih)

Bahan masak nasi:

1/2 biji bawang merah (besar)

2 ulas bawang putih

1 inci halia

*blender semua bahan ni dengan sedikit air

1/2 biji bawang merah (besar) dimayang

1 biji tomato dipotong dadu

1 kulit kayu manis

2 bunga lawang

3 batang cengkih

4 biji buah pelaga

1 sdk serbuk jintan manis

1 sdk serbuk jintan putih

1 sdk serbuk ketumbar

1 sdk serbuk lada hitam

2 biji cili hijau

2 sudu besar butter/marjerin untuk menumis

1 sdb minyak masak

1 genggam daun ketumbar dicincang

1 kiub pati ayam

Sedikit garam

Sedikit pewarna kuning/oren

Cara menyediakan ayam:

Rebus ayam dengan rempah sup sehingga separuh masak. Kemudian perap ayam dengan bahan perapan yang telah disediakan. Perap selama 1/2 jam. Sebelum perap tu, cucuk2 dulu ayam yang dah direbus dengan garpu supaya bahan perapan meresap ke dalam ayam. Setelah diperap, boleh digoreng atau dibakar di dalam oven sehingga masak. Saya guna suhu 200°, bakar api atas bawah selama 30 minit.

Cara memasak nasi:

Toskan beras yang telah direndam dan ketepikan. Sukatan air untuk memasak nasi adalah...

1 cawan beras = 1 dan 1/4 cawan air ATAU

1 cawan beras = 1 dan 1/2 cawan air. Jangan lebih dari ni.

Tak kisahlah air tu nak campur dengan santan ataupun susu cair. Dalam resepi ni, Sis gunakan air rebusan ayam tadi.

Panaskan kuali. Masukkan butter/marjerin dan minyak. Tumis kayu manis, bunga lawang, cengkih dan buah pelaga. Bila dah wangi, masukkan bawang merah yang telah dimayang. Tumis sehingga layu. Kemudian masukkan bahan2 yang dikisar. Tumis lagi sehingga terbit minyak sikit dan kemudian masukkan tomato. Tumis lagi sampai tomato lembik sedikit kemudian masukkan serbuk jintan manis, jintan putih, ketumbar dan lada hitam. Gaul2 rata. Kalau sedikit kering, boleh tambah sedikit air. Gaul2 lagi dalam 3/5 minit sampai sebati dan wangi baunya. Kemudian masukkan cili hijau. Kacau2. Lepastu boleh masukkan air rebusan ayam mengikut nisbah beras yang kita pakai. Saya pakai 2 cawan beras basmathi. So air yang saya pakai adalah sebanyak 2 cawan air tambah lagi 1/2 cawan air. Gunakan air yang sama ye utk sukat beras dan air. Bila dah mendidih, tutup api.

Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan tuang air rebusan yang telah dimasak dengan bahan lain tadi ke dalam periuk nasi. Lepastu gaul2 sikit kasi rata. Masukkan kiub pati ayam dan sedikit garam. Lepastu tabur daun ketumbar dan masaklah nasi seperti biasa. Bila nasi dah masak, titiskan sedikit pewarna kuning/oren ke dalam nasi. Kalau ada saffron, lagi bagus. Bila dah titis, tutup semula periuk nasi dan keep warm. Bila nak makan, baru gembur2kan nasi dengan garpu. Jangan kasar2 kalau tak nak nasinya patah.

Kalau tak nak masak dalam periuk nasi, nak masak atas api terus pun boleh. Tapi kena pandai2lah supaya air tak kering terlalu cepat dan beras masak. Lepas air rebusan mendidih tu, masukkan beras, kacau rata, bukak api besar sikit. Bila air dah hampir kering sikit, tutup periuk, api perlahankan. Supaya nasi masak. Boleh juga macam tu.

Nasi Arab ni, ada lagi salad dan sambal dia. Tapi saya tak berapa rajin. So saya buat nasi dan ayam jelah. 😂 Bagi anak dulu, dia cakap sedap. So saya yakin sedap ni. Budak2 kan tak pandai tipu. 😂 Selamat Mencuba. Jika teringin. 😂

Tips untuk masak beras Basmathi supaya jadi elok, berderai dan tak patah, ada banyak dikongsi dalam blog2 masakan dan di laman web lain. Kalau nak cantik nasinya, baca2 jugaklah ye. 😁 Kalau nak taip kat sini, panjang bebeno pulak postnya nanti. Tak larat taip.😂

Kredit : Khairunnisa Mohammad

laksam

https://www.facebook.com/1502686593354658/posts/2899718866984750/